Zutaten für 10 Päckchen:
Zubereitung:
Tomaten abtropfen lassen. Tofu in zehn Stücke schneiden und mit Ajvar
bestreichen. Aubergine waschen, trocken reiben und längs in zehn Scheiben
schneiden (ca. 3 mm dick). Auberginenscheiben von beiden Seiten mit Öl
bepinseln, salzen und pfeffern und auf dem heißen Grill 6-10 Minuten braten.
Scheiben vom Grill nehmen und mit je einem Tofustück und einer getrockneten
Tomate belegen. Aufrollen und mit Metallspießchen zusammenstecken.
Nochmals unter Wenden ca. 5 Minuten grillen.
Tipp: Auberginenpäckchen auf jungem Spinat anrichten.
Quelle: www.vebu.de