Lebensmittel

 
Gewürze und Kräuter in der Ernährung

Seit es die „Kochkunst“ gibt, gibt es auch die Kunst des Würzens. Schon immer versuchten die Menschen, ihre Speisen durch Gewürze schmackhafter und bekömmlicher zu machen. Die Gewürze waren so …

 
Lebensmittelzusatzstoffe

Was ist ein Zusatzstoff Zusatzstoffe werden Lebensmittel absichtlich zugesetzt. • Dadurch wird bestimmte technologische Wirkung erzielt. Z.B bessere Farbe, bessere Streichfähigkeit, verbesserte Backfähigkeit. • Zusatzstoffe müssen zugelassen sein. Herkunft der …

 
Lebensmittelallergie oder Lebensmittelunverträglichkeit

Etwa 40 % der Deutschen glauben, an einer Allergie zu leiden. Tatsächlich haben 1,4-2,4 % der Erwachsenen eine Lebensmittelallergie Allergie ist überschießende Reaktion des Immunsystems auf bestimmte und eigentlich auf …